سالاد بهترین پیش غذا در هر فرهنگ غذایی محسوب می گردد. انواع مختلف سالاد و ترکیبات موجود در آن سبب می شود که گاهی از آن بعنوان غذای اصلی نیز استفاده می شود. وجود دستورات مختلف جهت آماده سازی انواع سالاد این امکان را فراهم می کند که در هر فصلی متناسب با سبزیجات و مواد غذایی موجود، بتوان از این ترکیبات خوش طعم در کنار غذای خود لذت ببریم.
دلایل خرید انواع سالاد از کارخانجات
شاید سخترین بخش در آماده سازی سالاد، فراهم آوردن مواد اولیه آن باشد. بدیهی است که در مورد انواع سالاد هایی که در آن از ترکیب سبزیجات بهرمند می شویم، باید به تازگی و مرغوبیت سبزیجات توجه ویژه ای نمود. برخی از این سبزیجات نسبت به سایر انواع آن سهل الوصول تر بوده و بیشتر در دسترس می باشد. لیکن برخی از انواع آن تنها در شرایط و اقلیم جغرافیایی خاصی قابل کشت هستند. از اینرو دسترسی آن برای همه میسر نیست.
از طرفی آماده سازی سالاد اعم از شستشو، ضد عفونی و خرد کردن سبزیجات و نیز ترکیب آن با انواع مخلفاتی که هر یک با توجه به دستور العمل خاصی می توانند نوع جدیدی از سالاد را بوجود آورده و تبدیل به سالادی زمستانی یا تابستانی، ایرانی یا خارجی شوند، سبب می شود تا کار تهیه و تدارک آن را برای پذیرایی جهت تعداد زیادی از مهمانان سخت نماید. از این رو کارخانجات بسیاری اقدام به تولید سالاد نموده اند.
این محصولات دارای نشان استاندارد و سیب سلامت از سوی سازمان غذا و دارو هستند که سبب می شود افراد با خیالی آسوده نسبت به خرید و مصرف آن اقدام نمایند. همچنین تنوع بالای این محصولات که بر اساس دستورالعمل اصلی و سس مخصوص آنها تولید می شوند نیز مزید بر علت است. سالاد فصل بسته بندی، سالاد سزار اصل ایتالیایی و سالاد میوه تنها چند مورد از مواردی است که می توان افزایش روز افزون تقاضا برای خرید آنها را نظاره نمود. قیمت انواع سالاد بسته بندی به نسبت قیمت تمام شده تولید این محصول در حجم بالا در خانه و یا کارگاه غیر قابل قیاس است.
قرار گرفتن سالاد آماده مصرف و بسته بندی در خط تولید کارخانه
با توجه به موارد بالا می توان قرار گرفتن سالاد در خط تولید کارخانجات را منوط به موارد زیر دانست:
- دسترسی به انواع سبزیجات در تمام فصول سال
- امکان کاشت و برداشت محصولات در محیط گلخانه انحصاری کارخانه
- امکان واردات انواع سبزیجات و یا بذر آنها
- برخورداری از دستگاههای تمام اتوماتیک در خط تولید
- سرعت و دقت در تولید
- رعایت اصول بهداشتی و صحیح در شستشو، ضد عفونی و بسته بندی
- ضد عفونی با امکان استفاده از گاز ازن
- بسته بندی با امکان استفاده از اتمسفر اصلاح شده (MAP) جهت افزایش ماندگاری و حفظ ارزش غذایی سالاد
- انجام آزمایشات میکروبی، انگلی و آلودگی بر روی محصولات در آزمایشگاه مجهز در کارخانه
- برخورداری از نشان استاندارد و سیب سلامت از سازمان غذا و دارو
- قیمت مناسب تمام شده محصول
- پخش انواع سالاد در سراسر ایران با رعایت زنجیره سرما
