تهیه سس مخصوص هر سالاد باید بر اساس دستور اصلی آن آماده شود. در آشپزی نوین هر بخشی نیازمند تخصص و دانش مخصوص به خود است. آگاهی از سبزیجات و اقلام مختلف موجود در سالاد با توجه به مزه، خواص، خام یا پخته بودن مواد، سبب می شود چاشنی و سسی مخصوص و مربوط به آن تهیه شود. صرفا مخلوط کردن چند طعم دهنده نمی تواند نتیجه مطلوبی داشته باشد. برخی سس ها مثل سس سزار، سس سالاد یونانی و یا سایر سس ها در نتیجه سالها آزمون و خطا بدست آمده و باید در رعایت اصول اصلی آن جهت تهیه و آماده سازی کوشید. اگر مایلید مزه سالاد شما با سالاد سرآشپزهای بین المللی رقابت داشته باشد، رعایت این اصول ضروری است. لیکن می توان سالاد و سس مخصوص آن را از کارخانجات تولید انواع سالاد آماده که با در اختیار داشتنن بهترین مواد اولیه و کارشناسان متخصص تولیدات خود را ارائه می دهند نیز تهیه نمود.
تهیه بهترین سالاد کلم، مستلزم استفاده از کلم تازه و یکدست خرد کردن آن است. ترکیب این سبزی مغذی با مواد دلخواه دیگری مانند هویج، کشمش و کالباس پایان کار نیست. سس این سالاد و استفاده از چاشنی های معطر وجه تمایز بهترین سالاد کلم خواهد بود که می توان آنرا در بسته بندی های…